Таблица - рецептура стерилизованных смесей «малютка» и «малыш», расфасованных в бутылочки вместимостью мл.
Приветствуем Вас на нашем сайте! На текущей странице нашего сайта вы увидите большое собрание статей по теме «Технология продуктов детского питания». Чтобы вам было удобно читать весь материал аккуратно разделен на разделы как, например, сделано у бумажной книги.
| Читать предыдущие записи | К оглавлению | Читать дальше |
Таблица 3 - Рецептура стерилизованных смесей «Малютка» и «Малыш», расфасованных в бутылочки вместимостью 200 мл
(в килограммах на 1 000 кг готового продукта
|
Наименование сырья |
«Малютка» |
«Малыш» с мукой | |||
|
и основных материалов | |||||
|
I |
II |
рисовой |
овсяной |
гречне- | |
|
вариант |
вариант |
вой | |||
|
Молоко | |||||
|
(жир 3,7%, белок 3,2%) |
574,0 |
574,0 |
574,0 |
574,0 |
574,0 |
|
Сливки с массовой | |||||
|
долей жира 30% |
24,7 |
24,7 |
24,7 |
24,7 |
24,7 |
|
Масло кукурузное |
9,5 |
9,5 |
9,5 |
9,5 |
9,5 |
|
Декстрин-мальтоза | |||||
|
(сухая) |
17,7 |
— |
— |
— |
— |
|
Солодовый экстракт | |||||
|
(74% сухих веществ) |
— |
23,9 |
— |
— |
— |
|
Мука для детского | |||||
|
питания |
— |
— |
15,7 |
16,7 |
15,7 |
|
Крахмал кукурузный | |||||
|
амилопектиновый |
— |
— |
3,2 |
4,2 |
5,3 |
|
Сахар-песок | |||||
|
Вода питьевая |
28,5 |
28,5 |
30,6 |
30,6 |
30,6 |
|
Глицерофосфат | |||||
|
железа |
899,1 |
392,9 |
397,2 |
395,2 |
395,1 |
|
Лимоннокислый | |||||
|
натрий |
0,0345 |
0,0345 |
0,0345 |
0,0345 |
0,0345 |
|
Лимоннокислый | |||||
|
калий |
0,4515 |
0,4515 |
— |
— |
— |
|
Витамины: |
0,9666 |
0,9666 |
— |
— |
— |
|
А (ретинол) | |||||
|
D2 (эргокальциферол) |
0,0007 |
0,0007 |
0,0007 |
0,0007 |
0,0007 |
|
Е (токоферолацетат) |
0,000013 |
0,000013 |
0,000013 |
0,000013 |
0,000013 |
|
С(кислота | |||||
|
аскорбиновая) |
0,011 |
0,011 |
0,011 |
0,011 |
0,011 |
|
РР (ниацин) |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
|
В1 (тиамин) |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
0,006 |
|
В2 (рибофлавин) |
0,0005 |
0,0005 |
0,0005 |
0,0005 |
0,0005 |
|
В3 (пантотенат | |||||
|
кальция) |
0,0004 |
0,0004 |
0,0004 |
0,0004 |
0,0004 |
|
Вс (фолиевая кислота) |
0,002 |
0,002 |
0,002 |
0,002 |
0,002 |
|
В6 (перидоксина |
0,00004 |
0,00004 |
0,00004 |
0,00004 |
0,00004 |
|
гидрохлорид) |
0,0004 |
0,0004 |
0,0004 |
0,0004 |
0,0004 |
|
Итого |
1055 |
1055 |
1055 |
1055 |
1055 |
| Читать предыдущие записи | К оглавлению | Читать дальше |